Questa zona è famosa al mondo per le bellezze paesaggistiche ma anche e soprattutto per gli splendidi prodotti che offre quali vino e olio. Qui la natura ci dona delle caratteristiche uniche che non possono essere ricreate o trovate insieme altrove: la perfetta esposizione, il clima con escursioni termiche non esagerate e la particolare morfologia del terreno. Lavorando e curando i vigneti e gli oliveti si ottengono dei prodotti qualitativamente alti.
Piccini Dario acquistò Il Palagio e la terra attorno negli anni sessanta e iniziò a condurre l'azienda con grande sapienza e cura.
Come si legge sull' "atlante del Chianti Classico" Enrico Bosi - Sansoni - stampato nel Novembre del 1972, Il Palagio di Piccini Dario ".. produceva in piccole quantità un vino apprezzato e richiesto dai collezionisti. L'azienda si contornava di soli 7 ettari coltivati in un organico incontro fra viti e olivi."
Oggi l'azienda agricola Il Palagio è sempre condotta dalla famiglia Piccini e ha un totale di circa 13 ettari di terra di cui tre ettari e mezzo sono oliveto e i restanti ettari sono vigneto specializzato. Da alcuni anni le vigne più vecchie vengono reimpiantate per raggiungere così un miglior risultato finale.
I vigneti sono in parte posizionati nel Conca D'Oro e in parte in località San Martino. I primi sono stati rimpiantati nel 2007, mentre a San Martino una parte è stata rimpiantata nel 2000 e una parte nel 2004. Tutti i vigneti sono stati realizzati con estrema attenzione e cura al sistema di drenaggio, al numero dei ceppi per ettaro (5500 a ettaro) e alla selezione delle viti .
La cantina di recente costruzione è ben organizzata sia per il processo di vinificazione che per lo stoccaggio. Sia le vasche in acciaio che i locali sono termo-condizionati.
Da qualche anno l'enologo Marco Chellini ci aiuta nei vari passaggi, dalla vinificazione all'imbottigliamento. La sua professionalità e le sue capacità ci incoraggiano a migliorarci anno dopo anno.